Heumilch

La Heumilch es la forma más natural y tradicional de producción de leche. Las vacas lecheras se alimentan según el ciclo anual. En verano comen hierbas jugosas y Hierbas en prados y pastos, y en invierno se alimentan con heno de la propia granja y pienso de cereales rico en minerales. Se prescinde del ensilado (hierba o maíz fermentados). Este modo de explotación específico, conocido como «economía del heno», fue galardonado en 2016 con el sello de calidad de la UE «g.t.S.» (especialidad tradicional garantizada). El término «leche de heno» solo se aplica a la leche, pero no a los productos transformados como el queso, la mantequilla o el yogur. Desde 2019, la leche de heno de cabra y oveja también puede llevar el sello g.t.S. El cumplimiento de estos criterios debe ser certificado en las explotaciones por un organismo de control acreditado. Además, la Heumilch ecológica está sujeta a las estrictas y controladas directrices de cría establecidas en el Reglamento de la UE sobre agricultura ecológica.