éxitos en el sector del embalaje
A continuación encontrará nuestros mayores logros en materia de embalaje sostenible de los últimos años, tanto de nuestra quesería como de nuestros proveedores locales.
Resumen de nuestros logros
- Nuestras cajas de transporte reutilizables sustituyen a las de cartón.
- Reducción del uso de plástico y papel en los postres italianos
- Caja de depósito en lugar de cajas de cartón
- Reducción del uso de plástico en Rigatino
- La optimización de las bolsas de la compra ahorra papel
- La optimización de la fondue reduce el uso de plástico
- En Mozzarella nos comprometemos a reducir el uso de plástico en nuestros envases, manteniendo la calidad artesanal y el sabor auténtico de nuestros quesos elaborados de forma tradicional en el Allgäu.
- Scamorza Scamorzine reduce el uso de plástico
- Lonchas de queso envueltas en papel
- Reciclaje de cartón con ahorro de papel
- La tecnología de escáneres permite ahorrar papel
- Optimización del reciclaje de los rollos de fibra de cabra
- Optimizaciones de materiales
- Bolsas de papel de hierba
- Cottage Cheese sin tapa abatible
- Optimización del envase de la fondue
- Optimización del embalaje en Scamorza
- Papel para queso sostenible
- Cajas de cartón con certificación FSC como norma
2025
Ahorro de cartón
gracias a la caja de transporte con depósito
En 2022 iniciamos un importante proyecto de cambio de embalaje (véase más abajo), que nos permite ahorrar grandes cantidades de cartón al entregar los productos en cajas de transporte reutilizables.
A continuación enumeramos otros proyectos que se han llevado a cabo con éxito:
junto
con la quesería asociada a ÖMA, Bantel, en Möggers, hemos adaptado la unidad de envase de los quesos blandos ÖMA Edler Weisser, ÖMA Edler Weisser Walnuss, ÖMA Edler Weisser Olive, ÖMA Edler Weisser Rosé y ÖMA Torten-Brie, pasando de dos piezas a una sola. Desde entonces, ocho tartas de queso blando se suministran en una caja de transporte con depósito, en lugar de empaquetarlas por pares en una caja de cartón exterior.
A lo largo del año les seguirán nuestras tartas de temporada, empezando ya por la variante de verano «ÖMA Edler Weisser Gartentraum». A continuación, en otoño, el ÖMA Edler Weisser Calabaza-Kernbeißer; en invierno, el ÖMA Edler Weisser Pistazien-Knacker; y, por último, en primavera, el ÖMA Edler Weisser Bunte Schote.
En todos ellos se ha eliminado la caja de cartón, lo que nos permite ahorrar unas 8 toneladas de papel al año.
A continuación enumeramos otros proyectos que se han llevado a cabo con éxito:
junto
con la quesería asociada a ÖMA, Bantel, en Möggers, hemos adaptado la unidad de envase de los quesos blandos ÖMA Edler Weisser, ÖMA Edler Weisser Walnuss, ÖMA Edler Weisser Olive, ÖMA Edler Weisser Rosé y ÖMA Torten-Brie, pasando de dos piezas a una sola. Desde entonces, ocho tartas de queso blando se suministran en una caja de transporte con depósito, en lugar de empaquetarlas por pares en una caja de cartón exterior.
A lo largo del año les seguirán nuestras tartas de temporada, empezando ya por la variante de verano «ÖMA Edler Weisser Gartentraum». A continuación, en otoño, el ÖMA Edler Weisser Calabaza-Kernbeißer; en invierno, el ÖMA Edler Weisser Pistazien-Knacker; y, por último, en primavera, el ÖMA Edler Weisser Bunte Schote.
En todos ellos se ha eliminado la caja de cartón, lo que nos permite ahorrar unas 8 toneladas de papel al año.
2023
Menos plástico y papel
en los postres italianos
El envase de nuestros postres italianos «Tiramisú» y «Mousse al Cioccolato» se ha optimizado: en el caso del vasito, se ha prescindido de la «base».
Esto reduce el peso de 8,4 g a 7,3 g y ahorra un 12,5 % de plástico por vasito. De este modo, se ahorra un peso total de aproximadamente 350 kg de plástico al año.
Gracias a la funda de papel más pequeña, ahorramos aproximadamente 250 kg de papel al año y otros 590 kg de papel en la caja de envío.
Esto reduce el peso de 8,4 g a 7,3 g y ahorra un 12,5 % de plástico por vasito. De este modo, se ahorra un peso total de aproximadamente 350 kg de plástico al año.
Gracias a la funda de papel más pequeña, ahorramos aproximadamente 250 kg de papel al año y otros 590 kg de papel en la caja de envío.
2022
Ahorro de papel
gracias a la caja de transporte con depósito
En 2022 iniciamos un importante proyecto de cambio de embalaje.
Nuestro plan consiste en sustituir los productos que, por motivos logísticos, se envían en una «caja exterior» por cajas de transporte reutilizables con sistema de depósito. Este cambio implica superar algunos retos logísticos, pero, sobre todo, convencer a todos los socios de nuestra cadena de valor de las ventajas de este sistema.
A continuación, presentamos dos proyectos que ya se han implementado con éxito.
Nuestro plan consiste en sustituir los productos que, por motivos logísticos, se envían en una «caja exterior» por cajas de transporte reutilizables con sistema de depósito. Este cambio implica superar algunos retos logísticos, pero, sobre todo, convencer a todos los socios de nuestra cadena de valor de las ventajas de este sistema.
A continuación, presentamos dos proyectos que ya se han implementado con éxito.
Hemos empezado con el «ÖMA Bartholomäus GewürzBlüte», la variante especiada de nuestro queso ecológico semiduro para cortar «ÖMA Bartholomäus». Hasta ahora se suministraba individualmente en una caja de cartón. Ahora, se colocan dos piezas en una caja de transporte retornable. Al prescindir de la caja de cartón, ahorramos casi 3 toneladas de papel al año. ¡Un paso más hacia la sostenibilidad!
El «ÖMA Allgäuer Tilsiter» sucedió al «ÖMA Bartholomäus» en el proyecto de conversión. Hasta ahora se envolvía en papel de embalaje y se entregaba en una caja de cartón. El papel de embalaje se mantiene como protección para el queso, pero ahora entregamos dos ruedas en una caja de transporte retornable a nuestros clientes. Al prescindir de la caja de cartón, ahorramos unas 1,4 toneladas de papel al año.
Reducción del 45 % en el uso de plástico en el «ÖMA» de Rigatino
El ÖMA Rigatino —nuestro Queso duro más pequeño, de estilo italiano— se envasa ahora de forma mucho más económica que antes. Un cambio en el método de envasado ha permitido reducir el plástico de 22 g a 12 g, lo que supone un ahorro del 45 % de plástico por queso. Un paso pequeño, pero significativo.
Optimización de las bolsas de la compra: segunda
parte
Nuestras populares y elegantes bolsas de papel de hierba de ÖMA están fabricadas, ya desde 2019, con un 30 % de fibra de hierba y un 70 % de papel reciclado (véase más abajo, en el año 2019). Ahora hemos dado un paso más y hemos reducido además el grosor del papel de la bolsa. Con esta reducción, se ahorra un 20 % de material por bolsa. Al año, esto supone un ahorro de unos 100 kg de papel.
¿Y la ventaja adicional? Una bolsa de papel se puede reutilizar innumerables veces. Cada vez que se reutiliza nuestra bolsa «¡Estoy hecha de hierba y soy BIO!», se ahorra más papel.
¿Y la ventaja adicional? Una bolsa de papel se puede reutilizar innumerables veces. Cada vez que se reutiliza nuestra bolsa «¡Estoy hecha de hierba y soy BIO!», se ahorra más papel.
2021
Optimización de la fondue, segunda
parte
Nuestra fondue de queso «ÖMA Allgäuer» ya se optimizó en 2018, reduciendo en aproximadamente un 20 % el plástico, así como la lengüeta de papel y las grapas de sujeción (véase más información a continuación). Ahora vamos un paso más allá:
en la nueva bolsa tubular envasamos la misma cantidad de fondue utilizando aproximadamente un 43 % menos de material en comparación con la antigua bolsa vertical. Esto supone un ahorro de unos 190 kg de plástico al año. Además, esta reducción nos permite colocar más envases en la caja de venta. De este modo, ahorramos aún más cartón. ¡Un éxito en dos sentidos!
en la nueva bolsa tubular envasamos la misma cantidad de fondue utilizando aproximadamente un 43 % menos de material en comparación con la antigua bolsa vertical. Esto supone un ahorro de unos 190 kg de plástico al año. Además, esta reducción nos permite colocar más envases en la caja de venta. De este modo, ahorramos aún más cartón. ¡Un éxito en dos sentidos!
ÖMA, «Mozza»: 230 kg menos de plástico
Gracias a la reducción de 20 g de salmuera por cada bolsa de ÖMA Mozza y ÖMA Mozzarella, hemos logrado una nueva optimización del envase. La altura del film se ha reducido en 5 mm, pasando de 135 mm a 130 mm. Esto supone un ahorro del 3,5 % de plástico por bolsa y, por lo tanto, un ahorro total de unos 230 kg de film al año.
El tamaño y el peso de las bolas de Mozzarella permanecen inalterados. Gracias a la reducción del uso de salmuera por bolsa, el peso de transporte se reduce en unos 46 000 litros de agua salada, lo que también repercute positivamente en las emisiones del transporte. ¡Una reducción doble!
El tamaño y el peso de las bolas de Mozzarella permanecen inalterados. Gracias a la reducción del uso de salmuera por bolsa, el peso de transporte se reduce en unos 46 000 litros de agua salada, lo que también repercute positivamente en las emisiones del transporte. ¡Una reducción doble!
Reducción del 64 % en el uso de plástico en ÖMA, Scamorza y Scamorzine
A partir de ahora, suministramos el ÖMA Scamorza y el ÖMA Scamorzine en un envase de lámina termoformada de PA/PE.
Lamentablemente, en el caso del ÖMA Scamorza, esto supone un aumento del peso del envase de apenas 6 g. Sin embargo, este aumento se compensa con el considerable ahorro de material, de alrededor del 80 %, en los envases del ÖMA Scamorzine. En resumen, ahorramos alrededor de un 64 % de material en ambos envases por separado, lo que equivale en total a unos 124 kg de plástico.
Lamentablemente, en el caso del ÖMA Scamorza, esto supone un aumento del peso del envase de apenas 6 g. Sin embargo, este aumento se compensa con el considerable ahorro de material, de alrededor del 80 %, en los envases del ÖMA Scamorzine. En resumen, ahorramos alrededor de un 64 % de material en ambos envases por separado, lo que equivale en total a unos 124 kg de plástico.
Lo mejor de «Bio»: ¡ahora con un embalaje aún
mejor!
Nuestras lonchas de queso ÖMA se presentan en un nuevo envase innovador. Este está compuesto en un 72 % por papel y se puede separar por completo y reciclar por separado. De este modo, no solo reducimos el uso de plástico en aproximadamente un 77 % en comparación con los envases habituales del mercado, sino que también prestamos atención a los procesos que tienen lugar con el envase una vez consumido el queso. «Lo mejor de Bio: ¡mejor envasado!»
Gracias al reciclaje de cartón, hemos reducido 6 toneladas de papel.
En nuestro día a día de preparación de pedidos, la mayor parte de los productos se transporta en envases retornables, como cajas Ifco y jaulas metálicas. Sin embargo, en algunos envíos no es posible utilizar este tipo de embalaje, por lo que recurrimos a cajas de cartón. Para nosotros, reutilizar las cajas de cartón usadas siempre ha sido algo natural. El año pasado comenzamos a registrar también la cantidad de cajas de cartón recicladas. Estamos muy satisfechos con el resultado, ya que el año pasado reutilizamos unas 10 000 cajas de cartón usadas y, de este modo, pudimos ahorrar en el uso de cajas nuevas. Esto supone un ahorro de papel de casi 6 toneladas al año.
Ahorro de 400 kg de papel gracias a la tecnología de escáner
En los últimos meses, hemos elevado nuestro equipamiento técnico a un nuevo nivel. Hemos implantado la tecnología de escáneres para la salida de mercancías, lo que no solo nos permite trabajar con mayor rapidez, sino que también nos ayuda a ahorrar papel. Además, hemos optimizado nuestro software para la emisión de facturas y el archivo correspondiente, que ahora se realiza de forma digital. Gracias a estas mejoras, hemos reducido en torno a 80 000 hojas de papel al año, lo que equivale a casi 400 kg.
Reducción del uso de plástico y optimización del reciclaje
Se ha cambiado el embalaje exterior de los rollos de queso de cabra de ÖMA. En lugar de las bandejas de PE negras que se utilizaban hasta ahora —y que no podían procesarse en el proceso de reciclaje como se deseaba—, ahora se utilizan bandejas de PE blancas. Además, se ha reducido su grosor, lo que permite ahorrar alrededor de un 20 % de material.
2019
Optimizaciones de materiales
Los yogures Zurwieser se someten a una optimización de los materiales. Los envases tienen una forma diferente y, con ello, se reduce su peso en torno a un 10 %. Además, todas las bandejas pasan de ser de aluminio a estar fabricadas con papel recubierto de plástico.
Los envases de nuestros postres italianos «Tiramisú» y «Tartufo» se suministran en una versión optimizada. A partir de ahora, se necesita aproximadamente un 15 % menos de material de polipropileno (PP) por envase.
Hierba en lugar de madera en la bolsa de transporte
También se han llevado a cabo mejoras en el ámbito de los accesorios para el queso y otros materiales de presentación. Así, las bolsas de papel se han sustituido por bolsas de papel de hierba. Estas contienen un 30 % de hierba, lo que se aprecia en el aspecto de la bolsa. El 70 % restante está compuesto por papel reciclado.
Adiós a las tapas abatibles
Para reducir los residuos plásticos, hemos decidido prescindir en el futuro de la tapa abatible en nuestro «ÖMA Cottage Cheese». Por ello, a partir de ahora nuestro Queso fresco granulado se suministrará sin tapa abatible adicional.
2018
Hemos optimizado nuestro envase para fondue
La fondue de queso «ÖMA Allgäuer» se suministra ahora en una bolsa vertical impresa. Se ha reducido el plástico de la bolsa en aproximadamente un 20 % y se ha eliminado la lengüeta de papel, lo que supone un ahorro considerable de material de embalaje. Además, gracias a esta reducción, podemos colocar la unidad de embalaje en una caja de transporte más pequeña, lo que nos permite ahorrar aún más material.
Optimización del embalaje:
la bombilla que ahorra energía
Los «ÖMA Scamorza Affumicata» se suministran en un envase mejorado y, además, con menos material de embalaje. Hasta ahora se utilizaba una bandeja de PP de 62 g para 4 piezas. Ahora, 2 piezas se envasan en una lámina de PET con un peso de solo 6 g. ¡Esto supone un ahorro de material de alrededor del 80 % por pieza!
Papel para envolver queso, que una vez usado puede depositarse
en el contenedor de papel reciclable.
Además, ÖMA ha incorporado a su gama el nuevo papel para queso BioPap, compuesto al 100 % por celulosa y que, tras su uso, puede desecharse con el papel usado.
El papel para queso BioPap se fabrica a partir de celulosa, una materia prima renovable procedente de bosques europeos certificados. Es resistente a la grasa y a la humedad, y además es transpirable. Gracias a ello, los alimentos como el queso se mantienen frescos durante más tiempo, pero también pueden seguir madurando. Al tratarse de un material único, no es necesario separarlo tras su uso y, si está limpio, puede reciclarse con el papel usado o compostarse en el contenedor de residuos orgánicos.
Más información y ventajas del papel para queso BioPap (PDF)
El papel para queso BioPap se fabrica a partir de celulosa, una materia prima renovable procedente de bosques europeos certificados. Es resistente a la grasa y a la humedad, y además es transpirable. Gracias a ello, los alimentos como el queso se mantienen frescos durante más tiempo, pero también pueden seguir madurando. Al tratarse de un material único, no es necesario separarlo tras su uso y, si está limpio, puede reciclarse con el papel usado o compostarse en el contenedor de residuos orgánicos.
Más información y ventajas del papel para queso BioPap (PDF)
Embalajes de cartón fabricados según la norma FSC
En colaboración con el fabricante de envases de Allgäuer, Hans Kolb, encargamos la producción de todo el cartón utilizado según la norma FSC.
Para la fabricación del cartón ondulado, el fabricante emplea, además de materias primas certificadas por el FSC, materias primas recicladas. Gracias al uso de papel usado procedente de empresas de reciclaje locales, se obtiene papel virgen nuevo para soluciones de embalaje innovadoras y sostenibles. Además, la empresa incorpora los recortes de los bordes y los residuos de troquelado directamente a su propia producción de papel, dentro de un ciclo interno optimizado de materias primas. Cuando no se dispone de materiales reciclados, se utilizan materias primas con certificación FSC. En conjunto, todas las soluciones de embalaje de Hans Kolb Wellpappe cuentan, por tanto, con la certificación FSC. «Nos alegra contar con nuestro proveedor de embalajes de toda la vida como socio, para quien la sostenibilidad es una cuestión de gran importancia», afirma Philipp Thiel, director de marketing y ventas de ÖMA, «y que, de este modo, podamos diseñar los embalajes de nuestros productos ecológicos de forma más respetuosa con el medio ambiente».
Para la fabricación del cartón ondulado, el fabricante emplea, además de materias primas certificadas por el FSC, materias primas recicladas. Gracias al uso de papel usado procedente de empresas de reciclaje locales, se obtiene papel virgen nuevo para soluciones de embalaje innovadoras y sostenibles. Además, la empresa incorpora los recortes de los bordes y los residuos de troquelado directamente a su propia producción de papel, dentro de un ciclo interno optimizado de materias primas. Cuando no se dispone de materiales reciclados, se utilizan materias primas con certificación FSC. En conjunto, todas las soluciones de embalaje de Hans Kolb Wellpappe cuentan, por tanto, con la certificación FSC. «Nos alegra contar con nuestro proveedor de embalajes de toda la vida como socio, para quien la sostenibilidad es una cuestión de gran importancia», afirma Philipp Thiel, director de marketing y ventas de ÖMA, «y que, de este modo, podamos diseñar los embalajes de nuestros productos ecológicos de forma más respetuosa con el medio ambiente».