Allgäuer Queso para freír y a la parrilla
. Ahora, novedad en la tienda ecológica
Jeder Punkt ein Argument.
Einfach mit dem Finger nach links wischen!
Producto
estrella: Queso para freír y a la parrilla «ÖMA»
Por eso encontrará queso para freír y para la parrilla en las tiendas de productos ecológicos
- La alternativa perfecta a la carne
- Natur o con hierbas
- Disponible en el lineal de autoservicio o en el mostrador
- mantiene su forma
- no se deshace al calentarla
- En la variante con hierbas, está aderezada con 7 hierbas autóctonas de Bioland
- Elaborado con leche fresca del día de la granja «Allgäuer» Bioland
- Elaboración artesanal en la quesería Allgäu
Aquí es donde elaboramos nuestro queso ecológico con leche cruda de vaca, siguiendo los métodos tradicionales de Allgäu que resaltan la calidad artesanal y el sabor auténtico.
En la pequeña localidad de Kimratshofen, municipio de —al noroeste de Kempten—, se hizo realidad en 2013 el sueño de crear una pequeña y selecta quesería artesanal:
unir la elaboración tradicional del queso con la tecnología más moderna y el respeto al medio ambiente. La moderna y luminosa fábrica está dirigida por el maestro quesero Max Sontheim. Junto con sus 15 empleados, transforma diariamente unos 20 000 litros de leche Allgäuer Biolanden cremosas especialidades de queso semicurado. El término «manufactura» se toma aquí en su sentido más literal: la elaboración, el cuidado y el acabado del queso se realizan a mano.
La pasión por el queso parece estar en los genes de Max, ya que su padre también es maestro quesero y su madre regenta una pequeña granja alpina. Tras completar su formación en la Escuela de Quesería de la Asociación de Queseros de Austria (Allgäu) a los 16 años, se trasladó a Suiza para adquirir experiencia y aprender nuevas técnicas. Su destreza, unida a la excelente leche ecológica de pastoreo de la región de Biolandy a una elaboración artesanal eficiente, es el secreto de las delicias queseras de Kimratshof, de una finura excepcional.
unir la elaboración tradicional del queso con la tecnología más moderna y el respeto al medio ambiente. La moderna y luminosa fábrica está dirigida por el maestro quesero Max Sontheim. Junto con sus 15 empleados, transforma diariamente unos 20 000 litros de leche Allgäuer Biolanden cremosas especialidades de queso semicurado. El término «manufactura» se toma aquí en su sentido más literal: la elaboración, el cuidado y el acabado del queso se realizan a mano.
La pasión por el queso parece estar en los genes de Max, ya que su padre también es maestro quesero y su madre regenta una pequeña granja alpina. Tras completar su formación en la Escuela de Quesería de la Asociación de Queseros de Austria (Allgäu) a los 16 años, se trasladó a Suiza para adquirir experiencia y aprender nuevas técnicas. Su destreza, unida a la excelente leche ecológica de pastoreo de la región de Biolandy a una elaboración artesanal eficiente, es el secreto de las delicias queseras de Kimratshof, de una finura excepcional.
Consejos y trucos
Así te aseguramos un queso siempre perfecto:
Barbacoa
- Unta las lonchas de queso con un poco de aceite y colócalas directamente sobre la parrilla.
- Para un resultado óptimo, emplea una parrilla de barras anchas; si tus barras son finas, utiliza una bandeja de barbacoa reutilizable.
- Para lograr un dorado crujiente, asa el queso entre 3 y 5 minutos por cada lado.
Asar
- Vierte un chorrito de aceite de oliva en la sartén y dora el queso a fuego medio hasta conseguir un tono dorado uniforme.
- Retíralo del frigorífico con suficiente antelación para que esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo.
- Sirva el queso siempre bien caliente: su textura se vuelve cremosa y su sabor se intensifica. Si está demasiado frío, la corteza quedará blanda y perderá su punto crujiente.En Allgäu, región de larga tradición quesera, se elabora este queso con leche ecológica de pastos naturales, lo que garantiza un producto sostenible, justo y lleno de carácter.
Preguntas y respuestas
¿Qué es exactamente el queso para la parrilla?
Nuestro queso ecológico, elaborado de forma artesanal, no se derrite al calentarlo sino que mantiene su forma, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para recetas saludables y sostenibles.
¿Por qué cruje el queso para barbacoa al masticarlo? ¿Ocurre lo mismo con el queso para freír y a la parrilla de «ÖMA»?
Nuestro queso para parrilla chirría ligeramente al cocinarlo, porque —a diferencia de los quesos curados— la estructura de sus proteínas se mantiene firme. Esta firmeza le aporta la estabilidad necesaria para soportar el calor sin desmoronarse. El queso para freír y parrilla de ÖMA chirría algo menos que, por ejemplo, uno de Halloumi.
¿Cómo preparar queso a la parrilla en una barbacoa de carbón?
Si también vas a asar otras cosas, como carne, patatas o verduras, pon el queso para la parrilla al final.
Úntalo con aceite por ambos lados y colócalo directamente sobre la parrilla. Ásalo durante unos 3 minutos por cada lado con la tapa cerrada (a unos 150-200 °C). Si tu barbacoa de leña
tiene una rejilla con barras muy finas, es mejor que coloques el queso para barbacoa, bien untado con aceite, en un recipiente resistente al fuego y lo ases allí.
Úntalo con aceite por ambos lados y colócalo directamente sobre la parrilla. Ásalo durante unos 3 minutos por cada lado con la tapa cerrada (a unos 150-200 °C). Si tu barbacoa de leña
tiene una rejilla con barras muy finas, es mejor que coloques el queso para barbacoa, bien untado con aceite, en un recipiente resistente al fuego y lo ases allí.
¿Cómo preparar queso a la parrilla en una barbacoa de gas?
Si también vas a asar otras cosas, como carne, patatas o verduras, pon el queso para barbacoa en la parrilla más bien al final.
Si prefieres voltearlo con pinzas, corta el queso en dos trozos, píntalos con aceite por ambas caras y colócalos sobre la parrilla. Ásalos 3 minutos por lado con la tapa cerrada, a 150-200 °C.
Si prefieres voltearlo con pinzas, corta el queso en dos trozos, píntalos con aceite por ambas caras y colócalos sobre la parrilla. Ásalos 3 minutos por lado con la tapa cerrada, a 150-200 °C.
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No dude en ponerse en contacto con nosotros si tiene alguna pregunta. Al fin y al cabo, para eso estamos aquí.
Asesoramiento personalizado:
+49 (0)8381-8890-100De lunes a viernes, de 8:00 a 16:00 h
. Solicite que le devolvamos la llamada.
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