Cuchillo para queso

Al cortar, utilice un cuchillo diferente para cada tipo de queso (idealmente con mangos de distintos colores para distinguirlos) o lávese a fondo antes de pasar al siguiente, sobre todo con quesos blandos. De lo contrario, se corre el riesgo de contaminar el queso y de que aparezcan mohos no deseados. Por supuesto, también es fundamental mantener una higiene de manos rigurosa.
Cualquier forma de contaminación puede provocar la aparición de mohos extraños. A este respecto, cabe mencionar, por ejemplo, el uso repetido de tablas de cortar Para evitar la contaminación cruzada con mohos extraños, se recomienda colocar una hoja de papel para envolver queso debajo al cortar quesos con moho azul o con cultivo rojo, o limpiar la tabla de cortar entre un uso y otro.