Quark

El «Speisequark», también conocido simplemente como «Quark», es un Queso fresco de textura pastosa que se elabora con la tecnología láctea más moderna. Mediante el uso simultáneo de bacterias lácticas y cuajo, se cuaja la leche desnatada y pasteurizada. En el siguiente paso, el suero se separa de la masa de queso en la centrífuga, obteniéndose así el quark desnatado. Mediante un procesamiento adicional, se le confiere el contenido de grasa deseado.