Mantequilla

La mantequilla es para muchos un acompañante diario, ya sea en el desayuno, en la cena o al hornear y cocinar.

Hemos recopilado 8 consejos y trucos sobre este «oro cremoso»:

la mantequilla se puede congelar
perfectamente para tenerla de reserva. Por lo tanto, se puede congelar sin problemas.

La fecha de consumo preferente es secundaria
: la mantequilla, al igual que muchos otros alimentos, se puede consumir mucho tiempo después de esa fecha. La mantequilla en mal estado desprendería un olor «rancio». Por eso, comprueba el olor y el sabor. Importante: córtala siempre con un cuchillo limpio, sin restos de comida.

Elimina
el envase de forma responsableEl papel de mantequilla suele estar compuesto de aluminio, plástico y papel, lo que permite conservar la grasa. Una vez usado, deposita este envase en el contenedor amarillo (no en el resto).

Compra
a granel en el mostrador: muchas tiendas ecológicas venden mantequilla en rollo directamente en el mostrador. Pide que te corten la cantidad deseada y que te la pongan en el recipiente que hayas traído.

¿Se te ha acabado la mantequilla?
Prepara nata montada casera: 1
) Bate unos 10 minutos con la batidora. 2
) O agita unos 20 minutos en un tarro de conserva.
Después, escurre el suero. ¡Listo!

¿Queda firme y no se puede untar?
Para que se ablande al instante:
1) Llena un cuenco de cerámica con agua hirviendo, vacíalo y colócalo
sobre la mantequilla durante 5 minutos; 2) Retira

los copos con un pelador. Mantequilla
de barril: hoy en día, la mantequilla se produce habitualmente en una «máquina de mantequilla». La mantequilla elaborada en el tradicional mantecador se ha convertido en una pequeña y apreciada rareza.

La grasa como potenciadora
del sabor ¡Con mantequilla, todo sabe mejor!


Y, por cierto: ¿«DER», «DIE» o «DAS» mantequilla? Nosotros, los Allgäuer, lo tenemos fácil: «d'Buddr».